Przyprawa do kiełbasy śląskiej 1kg

⭐ Mieszanka do kiełbasy śląskiejTo naturalne składniki bez dodatku soli i cukru, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. Mieszanka idealnie komponuje się z mięsem – polecamy do przygotowania kiełbasy śląskiej.✔️ 1 kg tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 100 kg domowego wyrobu.✔️ Składniki: pieprz czarny, czosnek, kolendra, pieprz biały.Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.Przepis na kiełbasę ŚląskąSkładniki:

40% szynki

wieprzowej

20% mięsa

z golonki

40%

boczku wieprzowego

17g

peklosoli na 1kg mięsa

Jelita

wieprzowe kaliber 24/26

10g

mieszanki do kiełbasy Śląskiej na 1kg mięsa

50ml

zimnej wody na 1kg mięsa Sposób przygotowania: Mięso peklujemy osobno przez 48 godz. Po tym czasie mięso mielimy w maszynce: szynkę przez sitko 13mm, golonko przez 2-3mm, a boczek przez 8mm. Po zmieleniu do mięsa dodajemy odpowiednią ilość mieszanki do kiełbasy Śląskiej oraz zimnej wody, całość wyrabiamy do kleistości. Tak przygotowaną masę odstawiamy do lodówki na 1 godz. W międzyczasie płuczemy jelita pod bieżącą letnią wodą i moczymy przez 3godz. w wodzie o temperaturze 35°C. Następnie napełniamy osłonki tak, żeby nie było w nich powietrza. Nadziane jelita odstawiamy do osuszenia.Rozgrzewamy wędzarnię do temp. 50°C i wędzimy kiełbasę przez 1 godz. Następnie parzymy w temperaturze 80°C przez 15 minut, po czym studzimy i gotowe.

Smacznego!